福照楼 官网旗舰店

公司的创始是依靠外行的眼光透视餐饮的行为，以客人对餐厅的要求入手，从单一的满足胃口的原始要求到研究客人的心理需求入手，以外行管理内行的行为开创了特里独行的、充满怀旧思情、市井人文的亲和形象的公司，这已经有了其个性基础，此后不断设立奖励机制，让每一位员工都发挥其全部技能，每月各店都举行厨师菜品考核程序，标准菜制作可以统一各店厨师的技能，保障各分店在基础菜的制作上保持一致，创新菜品的研发可以为将来的新品提供坚实的基础，日积月累，目前标准菜的搭配已经完成了量化管理，这样就可以为将来的连锁发展打下菜品标准量化基础！随着时间的推移，会努力转换为内行管理、内行监督，健康规范发展！

公司依靠一种温和包容的气氛，纯洁怀旧的思绪，诚实守信的态度，回归传统美食为概念，完成了自身的文化理论， 开创了公司的历史，依靠每一位员工，勤恳的工作，默默的奉献，成就了今天的品牌。一个企业需要有一份思想的追求和指引，一份信念的执著，更需要一群志同道合的伙伴的支持。因为有员工的敬业，共同的理想才得以完成！现在公司的每一位员工，都是宝贵资源，只要有了他们，只要有人才，才有可能持续发展。

公司以云南代表性菜肴汽锅鸡作为企业品牌菜，精选云南武定、昭通鸡源，严格古法单锅蒸制，体现原汁原味，其汤色清亮、油而不腻、味道自然纯朴。公司旗下设有北大门总店、船房分店、锦江分店、新迎分店、云瑞分店、及大观分店共六家主打传统滇味的云南汽锅鸡饭店。

公司装修吸收昆明老街老房的建筑韵味，呈现老店氛围，体现老昆明的市井文化，突出喧闹的街坊气氛，拉近客人的用餐感受，潜意识淡化客人对环境的陌生感和拘束感。

公司采用专业点菜师与管家服务所结合的模式，极尽体现企业浓郁的人情味和亲和力。在规范行为的基础上，让每一位员工展现自己的个人魅力。

在菜品的研发上，一直坚持在老传统菜品的基础上进行挖掘、开发，继承口味精髓、开创新包装方法，做到推陈出新，不搞流行菜、不做江湖菜、不做云南菜以外的菜系，以保持自己的风格本土化、地道化！要做滇味就做真实的传统滇味！可能部分外地客人有口味不接受的现象，但做的就是五十年或者一百年前昆明人吃过的菜肴，要把它作为活文物来展现，保持云南菜清淡醇和、原汁原味、酸辣适中、重油厚味的特点。随着各地区的交流日益增多，传统的云南口味相信会给食客留下深刻的印象。