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米家IH电饭煲4L评测 用7块一斤的大米试吃

来源:聚返吧十大品牌榜 浏览:次 时间:2021-08-19

一、前言:解密IH 这个技术为何炒上天

1、电饭煲突然火了,也带火了“IH”

2015、16那两年赴日购物成为了全年的大事件,2015年总计500万国人游客,去日本买了近800亿元的商品,2016年这两个数字又分别增长到637万与900亿。

连续两年,国人几乎买空了日本的电器商店,“爆买”入选日本年度流行语大奖,电饭煲与马桶盖一起成为了最畅销的日本产品。

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↑↑↑国人爆买电饭煲,图片来源日经新闻

国人爆买的影响深远,直到现在,日本亚马逊的厨房家电的分类里,还有一个专门用中文标注的电饭煲品类。

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日本日用产品的热销有着很多原因,这里不过多探讨,不过日本作为电饭煲的发明国,在电饭煲技术的积累上无疑是深厚的。

而且随着更多的日本电饭煲进入中国,日本电饭煲的各种卖点也刷新了消费者的认知,什么“南部铁器”、“豪热”、“极の羽釜”等华丽的词汇成为了消费者追捧的对象。

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↑↑↑日亚电饭煲排行前10位中有5个IH电饭煲

其中日本电饭煲应用最广泛的“IH”技术,毫无疑问成为了这两年国产电饭煲学习,宣传最广泛的一个卖点,如今也成为了国内400元以上电饭煲的标配。

可以说,没有IH,你就不是一台合格的高端电饭煲。

2、IH技术到底是什么?

IH即英文induction heat,电磁加热,也就是我们平常用的电磁炉的加热技术。

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↑↑↑电磁炉工作原理图

这个技术的基本原理是法拉弟的电磁感应,利用交流电转化为磁场,磁场接触到锅具后,锅具内部就会产生涡流效应,涡流推动锅具内电子运动,使锅具直接发热。

简单的说,就是电能转化为磁场,磁场再与铁锅(内胆)“摩擦”生热,从而在不使用明火的情况下,进行加热。

正因如此,使用电磁加热的锅具必须导磁(通常是铁、金、铜材质),这也是一般的铝锅无法在电磁炉上用的原因。

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↑↑↑这同样也是IH电饭煲普遍强调“铁釜”(铁质内胆)的原因

可以看到,IH本质上是一种加热技术,那没有IH之前原本电饭煲是怎么加热的呢?IH又凭啥把它换掉呢?

传统电饭煲是使用加热盘加热,简单的说加热盘就是一个大功率电阻,电流通过电阻时会产生热量,然后加热盘再把热量传导至内胆底部进行加热。

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↑↑↑传统电饭煲的加热原理与电陶炉差不多

而IH相对传统的加热盘,有这么几项好处。

3、IH的特点

①IH的好处

传统电饭煲的热盘加热,热量从最底部的热盘到最上层的大米,有一个传导的过程,很容易出现底部水已经烧干,顶部还湿着的加热不均匀的情况。

而使用IH之后,(一般是铁质或合金的)导磁内胆在煮饭时会整个内胆同时发热,特别是米饭四周的内胆壁也会发热,这样米饭的受热更加均匀。

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↑↑↑IH加热基本可以这么理解

这也是IH电饭煲通常是“厚釜”(即比较厚的铁内胆)的原因,越厚的内胆,发热时每个方向的热量就越均匀。

理论上讲,受热更加均匀的米饭,米粒吸收水分更彻底,口感更加一致,底部也更不容易煮糊。

不过相较于简单的加热盘,更复杂的IH加热方式带来了更复杂的硬件,也带来了电磁炉的几个“老毛病”。

②IH的坏处

1)与电磁炉相同,使用IH技术的电饭煲也需要风扇主动扇热。

原因是在加热过程中,电磁炉内部的各个大功率半导体元件和线盘都在发热,与内胆接触的地方也会将内胆的一部分热量传导至内部,不散热容易发生事故。

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↑↑↑米家电饭煲底部的散热器

2)有风扇,就必然有更大的噪音,还记得电磁炉嗡嗡嗡的声音么?

3)与电磁炉相同,机器20-40厘米距离内都会产生电磁辐射,不过超出这个距离辐射就衰减到0了,影响不大。

总的来说,IH技术带来的更均匀的受热方式,虽然继承了一些电磁炉的老毛病,不过为了煮的饭更好吃,这些小问题又算什么呢?

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↑↑↑米家IH电饭煲4L

那么米家IH电饭煲4L到底表现究竟如何,能否充分发挥IH的优势,带来更好的煮饭体验呢?

二、外观:满足8口之家!极简大容量设计

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↑↑↑笔者手中的是米家IH电饭煲4L版本

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↑↑↑除说明书外的全部配件,多配一个汤勺非常良心

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↑↑↑机身正面非常简洁,只有一个开盖键

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↑↑↑机身背部是一个状态指示灯

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↑↑↑机身左右面底部有一个方便拖举的凹槽,电源插口在机身右面的右下角

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↑↑↑机身顶部是排气孔与隐藏式指示灯

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↑↑↑指示灯与按键上的功能说明贴纸,帮助用户尽快上手

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↑↑↑机身底部的风扇口,因为米家IH电饭煲采用了与电磁炉相同IH(电磁加热)技术,所以必须使用风扇主动扇热

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↑↑↑打开盖子后,有一个附赠的蒸笼,非常实用

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↑↑↑顶部密封圈,值得一提的是有一个单独的密封圈开关,轻推开关即可取下密封圈进行清洗

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↑↑↑电饭煲内胆,烈焰厚釜的意思是“导热性更好,加热更均匀的加厚内胆”,另外米家IH电饭煲的内胆是合金材质

米家IH电饭煲4L顾名思义,它有4L的内胆体积,与之前的米家压力IH电饭煲3L版本相比,4L的内胆体积要大出不少。

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↑↑↑4L与3L版本大小对比

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↑↑↑3L版本的内胆可以完整放入4L的内胆中,整整大出一圈

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↑↑↑3L版本最多可以放5杯米

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↑↑↑4L版本最多可以放8杯米

按照1杯米1个人来算的话,4L版本可以满足8个的饭量,相比3L多出3个人。

可以看到,米家IH电饭煲4L延续了米家产品的设计风格,纯白机身相比市场上大多把卖点贴到脸上的“妖艳贱货”更富设计感。

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↑↑↑电商上售价16000元的某日本品牌电饭煲

可能是考虑到极简风格,米家IH电饭煲没有设计电饭煲比较普遍的提把手,而是改为了底部的把手凹槽。虽然略不方便,不过更加美观,也侧面说明了设计感对于米家IH电饭煲更加重要。

隐藏式指示灯、仅有三按键的极简设计更符合现代家装风格,无论是丢在角落,还是放在客厅,无属性的米家IH电饭煲都可以融入环境中。

另外米家IH电饭煲也并非花架子,4L版本的大内胆非常实用,相比3L多出3杯米的量,可以满足更多人的饭量。

三、对比测试:7块6大米盲吃 IH胜出

笔者选用一台电商售价299元的,不带IH功能的苏泊尔电饭煲,与米家IH电饭煲做对比测试。

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为什么不选用同价位带IH功能的电饭煲呢?这里并不是笔者偏心,而是考虑到三个原因:

一是IH功能作为一个尚未普及的新卖点,许多消费者并不了解IH的实际功效,有必要为读者展示IH的效果。

二是同样IH电饭煲的对比,容易陷入“这碗大米口感更好”的玄学领域,读者无法感同身受。

三是决定米饭口感的最终原因还是大米的品质,功能更丰富电饭煲只是锦上添花。

而且真的说起煮饭的最佳方式,传统的柴火饭无疑是最好的,这也是许多电饭煲打着“柴火饭”这个卖点的原因。即便电饭煲技术最先进的日本,也依然在尽力还原“土锅”的口感,这也算是一种返璞归真吧。

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↑↑↑最好的柴火饭

1、煮饭噪音对比

IH技术因为需要风扇散热,就会出现风扇噪音,无法像传统电饭煲那样静音煮饭,那么煮饭时噪音究竟会不会很大呢?

在煮饭时,靠近米家IH电饭煲可以听到底部轻微的风扇声,但是声音并不大。

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↑↑↑苏泊尔电饭煲的煮饭噪音

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↑↑↑米家IH电饭煲的煮饭噪音

经过测试,苏泊尔电饭煲的煮饭噪音在42-48分贝左右,米家IH电饭煲的噪音在45-52分贝左右。

米家IH电饭煲的噪音略高,但差别非常小,都属于正常说话的水平(40-60分),看来米家IH电饭煲的散热噪音控制不错。

2、煮饭效果对比

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↑↑↑苏泊尔电饭煲的煮饭效果,米饭中间明显凸起

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↑↑↑苏泊尔电饭煲米饭表面细节

出现米饭凸起的原因,是因为传统电饭煲是利用底部加热盘加热,热量从下至上有一个过程。在底部水干停止加热之后,顶部(特别是中间)的大米尚未完全加热,依然有多余的水分导致的。

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↑↑↑米家电饭煲煮饭效果

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↑↑↑米饭表面大部分都比较平整,没有特别明显的凸起和凹陷

为啥米家IH电饭煲的米饭表面会更加平整呢?

因为IH加热的原理会导致整个内胆都在发热,米饭就可以同时吸收底部与四周同时发出的热量。

更大的受热面积,让米饭在煮饭时收到的热量更均匀,沸腾时滚动更充分,水分蒸发时更均匀,IH加热保证了每粒米吸收的热量更加一致。

正因为有更加均匀的加热方式,所以米家IH电饭煲才能呈现出更加平整的米饭表面。

3、米饭口感对比

对比测试的大米是笔者从超市购买的不知名散装大米,7.6元一斤。

苏泊尔电饭煲的煮饭模式为香弹煮,米家IH电饭煲的煮饭模式为精煮饭,两家电饭煲同样耗时一小时完成任务。

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↑↑↑超市散装米

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↑↑↑盘子右侧这块苏泊尔电饭煲煮出的米饭

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↑↑↑盘子左侧这块米家IH电饭煲煮出的米饭

米饭细节基本看不出区别,直接进入试吃阶段,将米饭分边盛满,让同事A与同事B进行盲吃测试。

同事A的评语:左边这块比右边这块的口感更加细腻,也更香,左边,左边(米家)这块好吃。

同事B的评语:恩(嚼)……左边的大米口感更劲道,右边有点糯软,(指着米家的米饭)这块米比较好吃。

两位盲吃的同事一致认为米家电饭煲的米饭更好吃,一开始笔者有些将信将疑,都是电饭煲煮的,米饭口感差距有这么大么?

吃了两大口米饭后,笔者才真正明白这两者的区别,这要从米饭内外两层具体来说:

米饭外层:最外一层米饭,两家电饭煲煮出的饭的口感差别不大,基本一致。

米饭内层:差距在内层米饭中,米家米饭内外口感是一致的,一样的嚼劲一样的香味。

而苏泊尔米饭的内外口感差别很大,越靠近内部,米饭口感越粘软,也就是水分越大,同样因为并未完全煮到位的原因,内层的香味也不及外层米饭。

也就是说,传统电饭煲的加热方式无法让内层米充分受热,从而导致内层大米无法充分“发挥实力”。

而IH技术解决的正是这个问题,这也是IH技术之所以能让米饭更好吃,能成为电饭煲大国日本的标配,能迅速在国内普及的根本原因。

四、APP体验:有了它 各种大米都认识!

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↑↑↑米家IH电饭煲依然是用米家APP进行连接,过程与普通的米家产品WIFI连接过程没有区别

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↑↑↑米家电饭煲主页提供了9种主要电饭煲应用,还提供更多的食谱查看,当菜谱用也十分方便

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↑↑↑进入煮饭模式后,APP可以智能检测海拔高度,调整是否保温,米种选择与口感曲线

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↑↑↑米种选择提供了许多不同的大米,并且可以扫描大米包装袋的条形码来自动判断米种,而根据不同米种,电饭煲可以制定不同的加热策略。

同时可以定制大米的口感,拥有软、中、硬三个程度。

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↑↑↑煮饭时,应用会自动显示煮饭过程

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↑↑↑煮好饭后,APP会及时发送通知

可以说,米家IH电饭煲的智能体验,延续了米家产品的一贯高水平,丰富的加热方式,方便的食谱,可以定制米饭软硬度。

它甚至还可以扫描大米包装检测大米种类,根据不同种类定制不同的加热策略。从开始煮饭,到煮好通知,米家IH电饭煲的APP体验,非常令人愉悦。

五、总结:IH加持 实惠的大容量米家电饭煲

外观:米家IH电饭煲4L延续了3L版的设计,只有3按键的极简设计,纯白外观与大容量内胆,兼顾美观与实用。

煮饭:经过测试,可以看到IH功能并不是商家忽悠消费者用的,而是真的可以改变电饭煲加热方式,使米饭充分受热,保持米饭口感一致性的功能。

智能APP体验:保持了米家应用一贯的高度定制、操作方便、智能体贴的特点,特别是根据不同大米可以定制不同的煮饭方式,非常方便。

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总的来说,出色的设计,实用IH功能,大容量内胆,主流的599元售价,都显示出米家IH电饭煲平易近人的特点,米家IH电饭煲4L版依然延续了米家式性价比。

虽然没有做到3L版本399元的的价格屠夫,但是在599元的售价上,凭借着以上的优点,米家IH电饭煲4L无疑是同价位电饭煲中极具竞争力的一款产品。

然而来源日本的IH技术只是日本电饭煲最基础最普及的一个技术,目前各大日本品牌,都在探索着电饭煲技术的不同方向。

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↑↑↑夏普的自动淘米电饭煲,对,你没听错,跟洗衣机一样

比如象印手工打造的“南部铁器”内胆,松下的可变压力加热,虎牌模仿柴火土灶的“土锅釜”内胆。

国内的电饭煲只是刚刚跟上隔壁的脚步,电饭煲的未来远没到终点。

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